Ujeon, sejak, jungjak y daejak son nombres que puedes encontrar al comparar té verde coreano. Se relacionan con la cosecha y la hoja y ofrecen un punto de partida útil. Para elegir un té concreto, lee la descripción del fabricante junto al nombre.
Cuatro nombres, una secuencia de cosecha
Las descripciones del té verde coreano suelen agrupar estos nombres según la brotación o el periodo de recolección y el tamaño de la hoja. Ujeon se refiere a una cosecha temprana; le sigue sejak con hojas jóvenes, mientras que jungjak y daejak corresponden a recolecciones progresivamente más tardías. Los nombres no deben interpretarse como una garantía de que todos los tés de un grupo sepan igual.
Si una fecha de cosecha exacta importa para tu elección, busca una fecha documentada para ese producto y lote. Un calendario general de una guía no determina el día en que se recogieron las hojas de un envase concreto.
Qué comparar además del grado
Empieza por el fabricante, el origen declarado y el formato. Busca después las instrucciones de preparación y las notas de cata. Dos tés del mismo grado pueden seguir siendo compras distintas: sus envases pueden contener pesos diferentes, las descripciones de elaboración pueden variar y uno puede adaptarse mejor a los utensilios que ya tienes.
Distingue la descripción de cata de la receta. Un fabricante puede usar palabras como «con notas de frutos secos» o «floral» para describir la taza. Revisa la lista de ingredientes para determinar si realmente se han añadido otros ingredientes.
El precio necesita una segunda cifra
El precio de venta no cuenta toda la comparación. Pon a su lado el tamaño del envase. Si ambos productos indican el peso neto, compara el precio por gramo antes de decidir cuál cuesta más. Utiliza un precio por taza preparada solo cuando se especifique la dosis; no supongas que todos los tés usan la misma cantidad.
Para una primera compra, piensa cuánto quieres explorar. Un envase pequeño puede servir para una cata aunque su precio por unidad sea mayor. Uno más grande solo resulta útil si su contenido y preparación encajan con tu forma de beber té.
Sigue las instrucciones del propio producto
El nombre de un grado no es una receta universal. Empieza por las instrucciones del té elegido, incluidas la cantidad, el volumen de agua, la temperatura y el tiempo cuando se indiquen. Anota brevemente cómo lo preparaste y qué te gustó. Eso ofrece una base más útil para la siguiente taza que cambiar varias cosas a la vez.
Si falta una instrucción, no la sustituyas por una cifra aparentemente precisa de otro producto. Pide el dato que falta, especialmente al comparar bolsitas dosificadas con hojas sueltas.
Un grado no mide la cafeína
La investigación sobre té verde ha estudiado diferencias de composición entre hojas y posiciones de recolección. No proporciona una declaración de cafeína para todos los tés comerciales con el mismo nombre de grado. Para eso, utiliza información documentada del producto y de la preparación concretos.
Lee nuestra guía de cafeína si esta influye en tu decisión. Para empezar a comparar formatos, visita cómo elegir tu primer té coreano o la guía de hojas sueltas.
Fuentes
- Separations: revisión que incluye la clasificación del té coreano por brotación y tamaño de hoja
- Lee et al.: relación del metabolismo del té verde con las posiciones de recolección
Equipo editorial de Seoul Rituals. Actualizado el 13 de septiembre de 2026.